| ■ 男の家庭科レシピ ｋａｔｅｉｋａ ｒｅｃｉｐｅ |
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★ 料理 cooking  ＭＥＮＵ |
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| ■ ホワイトソース | |||
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子どもたちは、シチューが大好きです。 基本のホワイトソースのつくり方を覚えておけば、シチューのほか、クラウムチャウダー、ドリアなどなど、バリエーションをふやせます。 ①フライパンか、厚手の鍋に、たっぷりのバ ターを溶かします。 ②そこに小麦粉を大さじで一さじずつ入れ て、バターによく練りこんでいきます。焦が さないよう火は弱火で。 ③小麦粉を入れるごとにバターのトロっとし た感じから、ドロっとした感じにだんだんな り、そして一塊になるくらい小麦を足してい きます。 ④小麦粉によく火を通したら、牛乳を少しず つ加えていきます。だまにならないよう、あ わてずよく混ぜ合わせていきます。牛乳の 量は、クリームの濃さを見ながら決めてい きます。 ⑤好みの具を、別に炒めてからホワイトソー スに混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えた らシチューの出来上がり。 |
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